Blé
Une céréale tendre, ronde et fraîche.
La Microbrasserie duCorbeau ÉméchéBière de blé américaine
Baldur
Une bière de blé dorée et lumineuse, douce comme les premières lueurs du matin, avec un fruité délicat et une finale fraîche.
ABV5 %
Alcool
IBU14
Amertume
EBC9,4
Couleur
FG1,011
Densité finale
Dans le verre
L’or d’une
nouvelle aube
Baldur présente une robe dorée légèrement voilée, traversée de reflets orangés. Sa mousse blanche, abondante et aérienne, souligne une effervescence vive et rafraîchissante.
Le profil aromatique
Blé tendre
et agrumes
La levure Hefeweizen apporte un fruité souple et une épice légère. Le Hallertauer Mittelfrüh reste floral et élégant, tandis que le Cascade dépose une petite touche citronnée en finale.
Agrumes
Un éclat citronné délicat apporté par le Cascade.
Fleurs
La finesse noble du Hallertauer Mittelfrüh.
Pain
Une nuance dorée et légèrement biscuitée du Munich.
De la terre au verre
Quand le soleil
touche le blé
La récolte avance dans une poussière dorée, entre le grain mûr et le vaste ciel québécois. Cette scène réelle, transformée dans l’univers lumineux de Baldur, rappelle que son caractère commence d’abord dans le champ.
La composition
Une base
riche en blé
Le malt de blé forme 47 % de la recette. Le malt pâle apporte une fondation nette et le Munich léger approfondit la couleur avec une nuance de pain frais.
Hallertauer Mittelfrüh construit une amertume douce; une dernière addition de Hallertauer et de Cascade préserve les arômes. La fermentation se déroule dix jours à 18 °C.
47 %Malt de blé
28 %Malt pâle
25 %Munich léger
31 gHallertauer Mittelfrüh
7 gCascade
10 jFermentation à 18 °C
En bouche
Douce, vive
et facile à boire
Le corps moyen reste souple grâce au blé. Une carbonatation vive allège la texture, puis la faible amertume laisse une finale propre, céréalière et désaltérante.
À table
Des accords lumineux
Poisson grilléPoulet aux herbesFromages douxTarte au citron
Son blé tendre et sa fraîcheur citronnée accompagnent aussi les salades, les fruits de mer et les repas servis au soleil.
