Café
Une torréfaction franche, sèche et persistante.
La Microbrasserie duCorbeau Éméché← Retour aux bièresLe Corbeau
Stout irlandaise · Stout à l’avoine
Le Corbeau
Éméché
Une bière noire, sèche et veloutée, brassée pour devenir la signature officielle de la Taverne.
Entrer dans la TaverneABV4 %
Alcool
IBU38,1
Amertume
EBC48,9
Couleur
KCAL38
Par 100 ml
Dans le verre
Noire, dense
et crémeuse
Presque opaque, Le Corbeau Éméché se coiffe d’une mousse beige, dense et persistante. Sa texture légère à moyenne conserve une belle souplesse malgré la profondeur de sa robe.
Le profil aromatique
La nuit,
le grain et le feu
Le malt torréfié mène le nez avec des notes de café et de chocolat noir. Une amertume mesurée rappelle la terre et les herbes, tandis que l’avoine arrondit la bouche sans alourdir la finale.
Chocolat noir
Une profondeur cacao sans excès de sucre.
Avoine
Une sensation veloutée et naturellement crémeuse.
Houblon anglais
Une amertume terreuse qui équilibre le grain.
L’emblème de la maison
Le corbeau
prend son verre
Le tartan, le veston noir et la cravate rouge relient cette bière à l’identité du Corbeau Éméché. Plus qu’une stout, elle est le verre de bienvenue de la maison.
La composition
Quatre grains,
une texture signature
Le Pale Malt construit la base. L’avoine et l’orge en flocons renforcent la mousse et la texture, tandis que l’orge torréfiée apporte la couleur noire, le café et la finale sèche.
East Kent Goldings signe l’amertume, puis la levure English Ale complète une fermentation de quatorze jours avant sept jours de garde à froid.
57 %Pale Malt
16 %Avoine en flocons
16 %Orge en flocons
11 %Orge torréfiée
1East Kent Goldings
21 jFermentation & garde
En bouche
Sèche, souple
et facile à boire
Le corps moyen à léger et la carbonatation modérée la rendent étonnamment accessible. La texture crémeuse précède une finale sèche, torréfiée et propre.
À la Taverne
Des accords de comptoir
HuîtresRagoût irlandaisCheddar vieilliBrownie
Sa finale sèche accompagne les plats riches sans les alourdir. Le café et le chocolat noir créent aussi un accord naturel avec les desserts au cacao.
