Pamplemousse
Une attaque vive et zestée portée par le Citra et l’Amarillo.
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West Coast IPA
Nuit d’Osaka
Une IPA sèche et lumineuse où les agrumes, le pin et les fruits tropicaux traversent une amertume franche comme les néons se reflètent sur le canal Dōtonbori.
ABV7,72 %
Alcool
IBU84,4
Amertume
EBC11,8
Couleur
FG1,012
Densité finale
Dans le verre
Or pâle sous
les néons
Sa robe dorée de 11,8 EBC est claire et brillante. Une mousse blanche persistante couronne un corps moyen, sec et nerveux, soutenu par une carbonatation vive qui garde la dégustation nette.
Le profil aromatique
Agrumes, résine
et lumière
Simcoe, Amarillo, Centennial et Citra composent un bouquet expressif de pamplemousse, d’orange, de pin et de fruits tropicaux. La levure California Ale laisse les houblons au premier plan avec une fermentation propre et précise.
Pin & résine
La signature sèche et classique d’une véritable West Coast IPA.
Fruits tropicaux
Une touche lumineuse qui arrondit le cœur intensément houblonné.
Finale sèche
Une amertume longue, propre et assumée, sans lourdeur sucrée.
Souvenir d’Osaka
La nuit au fil de l’eau
La photographie prise au cœur de Dōtonbori devient une scène gravée où les enseignes, le canal et la foule se répondent en bleu nuit, rouge et or. Une mémoire de voyage qui donne à la bière son mouvement, sa lumière et son amertume sans détour.
La composition
Une base nette,
sept passages de houblon
Les malts Pale, Pilsner et Vienna forment une assise claire, légèrement biscuitée. Une touche de malt Abbey ajoute de la profondeur sans détourner l’attention des houblons.
Warrior bâtit l’amertume, puis Simcoe et Amarillo entrent en fin d’ébullition et au hop stand. Centennial, Citra et Amarillo terminent le travail en houblonnage à cru pendant trois jours.
39 %Pale Malt
39 %Pilsner
14 %Vienna
7 %Abbey Malt
En bouche
Franche et
sans détour
Une densité initiale de 1,071 et une finale à 1,012 donnent une bière solide mais sèche. Ses 84,4 IBU imposent une amertume expressive, équilibrée par une base maltée discrète et un alcool bien intégré.
À table
Des accords qui brillent la nuit
Yakitori grillésRamen épicéThon saisiFromages corsés
L’amertume tranche le gras, les agrumes réveillent les plats grillés et la finale sèche accompagne naturellement les cuisines relevées.