Café noir
Une torréfaction profonde, sèche et persistante.
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Stout impériale russe
Obscurci
Une bière noire et monumentale, où les malts torréfiés, le chocolat et le café traversent une amertume puissante sous la lumière d’une éclipse.
ABV9 %
Alcool
IBU144,7
Amertume
EBC84,4
Couleur
KCAL85
Calories / 100 ml
Dans le verre
Noire, opaque,
presque absolue
Sa robe de 84,4 EBC absorbe la lumière. Une mousse brune, épaisse, crémeuse et persistante repose sur une bière dense dont la texture annonce immédiatement la puissance.
Le profil aromatique
La profondeur
des malts noirs
Le nez est riche et complexe. Le café noir, le cacao, le caramel brûlé et les céréales grillées dominent, avec une chaleur d’alcool et une légère empreinte résineuse des houblons.
Chocolat amer
Un cacao sombre qui enveloppe le palais.
Caramel brûlé
Une douceur résiduelle riche, sans mollesse.
Résine
Une amertume massive qui tranche la richesse maltée.
La nuit québécoise
Ce que la lumière cache, la nuit le révèle.
Obscurci : ce qui se voile, ce qui se dérobe à la lumière. Sous la Voie lactée, la forêt devient une silhouette. La lumière se fait discrète, les contours s’effacent et la nuit révèle une autre profondeur.
La composition
Une architecture
de grains torréfiés
Le Pale Malt porte la puissance alcoolique. Le Crystal 60L apporte caramel et rondeur; l’orge grillée et le malt chocolat bâtissent la couleur, le café et le cacao.
L’orge en flocons épaissit la texture et soutient la mousse. Warrior et Chinook imposent une amertume ferme, tandis que la levure Irish Ale conserve une finale dense mais nette.
78 %Pale Malt
8 %Crystal 60L
6 %Orge grillée
6 %Orge en flocons
3 %Malt chocolat
2Houblons puissants
En bouche
Épaisse, intense
et mémorable
La texture est presque sirupeuse, l’alcool réchauffe et la douceur résiduelle est contenue par une amertume extrême. Une stout lente, crémeuse et conçue pour la dégustation.
À table
À savourer dans l’ombre
Fromages fortsChocolat noirDesserts richesViandes fumées
Elle se suffit à elle-même comme bière de dégustation, servie lentement pour laisser sa complexité se révéler.