Caramel
Une douceur profonde aux reflets de sucre brun.
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Ale des fêtes · Specialty Spice Beer
Solstice
d’hiver
Une ale ambrée et réconfortante, où le caramel, l’orange, les épices et les fruits de la forêt se rencontrent sous une pleine lune d’hiver.
ABV7 %
Alcool
IBU24,2
Amertume
EBC40,1
Couleur
FG1,016
Densité finale
Dans le verre
Ambre profond,
lueur de feu
Solstice d’hiver révèle une robe cuivrée à acajou, limpide sous la lumière. Une mousse ivoire fine encadre ses reflets chauds et annonce une bière généreuse, idéale pour les longues soirées froides.
Le profil aromatique
Épices,
agrumes et forêt
Le caramel et le pain grillé accueillent une orange amère lumineuse. La cardamome, la coriandre et la cannelle réchauffent le cœur de la bière, tandis que le genièvre apporte une fraîcheur boisée.
Orange
Un zeste amer qui éclaire l’ensemble.
Épices
Cardamome, coriandre et cannelle en équilibre.
Genièvre
Une finale résineuse et fraîche comme la forêt.
Une nuit à l’érablière
Au plus long de la nuit,
la magie s’éveille.
Solstice d’hiver, l’émerveillement des longues nuits. Dans l’érablière silencieuse, un flocon suffit à réveiller l’enfant qui attend les fêtes.
La composition
Six malts
et cinq épices
Le malt pâle forme la charpente. Les malts caramel, Victory et chocolat construisent la couleur, le biscuit et la profondeur. Cascade et Northern Brewer apportent 24,2 IBU, tandis que Fuggles parfume la maturation.
Cardamome, orange amère, baies de genièvre, coriandre et cannelle composent sa signature des fêtes. La fiche calcule 7,63 %; la présentation conserve le 7 % indiqué sur la canette.
84 %Malt pâle
16 %Malts de caractère
69 gTrois houblons
5Épices et agrumes
WLP051California Ale V
10 jFermentation à 18 °C
En bouche
Ronde, épicée
et chaleureuse
Le corps moyen à généreux porte les saveurs sans lourdeur. La douceur maltée rencontre une amertume mesurée, puis les épices et le genièvre étirent une finale sèche et festive.
À table
Un repas de fête
Dinde rôtieTourtièreCheddar vieilliPain d’épices
Elle accompagne aussi le jambon glacé, les légumes racines et les desserts aux noix ou à l’orange.
