Binnes

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Le carnet gourmand du Corbeau Éméché

Binnes
à Vinet

Des fèves au lard longuement mijotées avec de la mélasse, du sirop d’érable, du ketchup Reid et une touche de whisky canadien.

TrempageToute la nuitPré-cuisson30 minutesCuisson au four7 heures à 250 °F

La préparation

Étapes

Faire tremper
Faites tremper les haricots dans l’eau froide pendant toute la nuit.
Faire bouillir
Égouttez les haricots, déposez-les dans une marmite et portez-les à ébullition pendant 30 minutes.
Assembler
Mélangez tous les ingrédients dans la marmite, puis recouvrez d’eau.
Cuire lentement
Faites cuire au four à 250 °F pendant 7 heures. Ajoutez de l’eau au besoin pendant la cuisson.