La préparation
Étapes
Préparer la pâte
Tamisez la farine et la poudre à lever. Ajoutez les œufs, puis incorporez petit à petit la crème et le lait afin d’obtenir une pâte souple. Ajoutez le sucre, le beurre, le sucre vanillé et la cardamome.
Abaisser finement
Étendez la pâte au rouleau sur quelques millimètres d’épaisseur. Elle doit être très fine.
Vérifier la chaleur
Testez la surface de cuisson avec une pincée de farine : elle doit dorer en une minute.
Cuire les gaufres
Faites cuire les gaufres des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.