La préparation
Étapes
Préparer les fruits et les légumes
Déposez les pommes, les piments rouges, les oignons, les pêches, les poires et le céleri dans une grande rôtissoire. Complétez avec les tomates en morceaux.
Ajouter l’assaisonnement
Ajoutez le sucre blanc, le vinaigre et le gros sel. Nouez les épices à marinade dans un coton fromage, puis déposez le sachet dans la préparation.
Porter à ébullition
Faites chauffer à feu vif jusqu’à forte ébullition, en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Laisser mijoter
Réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ketchup épaississe.